Tuesday, August 17, 2010

Vegan Chocolate Cupcakes and green tea/ Cupcakes de chocolate y te verde ( veganos )




Ingredients.
-1 cup all purpose flour
-1/2 tsp baking powder
-3/4 tsp baking soda
-1/3 cup vegetable oil
-1 tsp vanilla
-1/2 tsp chocolate extract (optional)
-1 tbs apple cider vinegar
-1 cup soy milk
-3/4 cup granulated sugar
-1/3 cup cocoa powder (make sure it's baking cocoa, with no sugar added!)

-a pinch of salt.

Ingredientes:
-1 taza de Harina
-1/2 cucharadita de Polvo de Hornear
-3/4 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
-1/3 taza de Aceite Vegetal
- cucharadita de Vainilla
-1/2 cucharadita de Extracto de Chocolate (opcional)
-1 cucharada de Vinagre de Cidra de Manzana
-1 taza de Leche de Soya
-3/4 taza de Azucar Granulada
-1/3 taza de Cocoa en polvo (fijarse que sea cocoa de hornear sin azucar!)
-Una pizca de Sal


1. Mix milk and vinegar. Preheat oven to 350 F.
1. Beat the shortening until creamy (shortening should be room temperature).

2. In a separate container, sift flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt.
2. En otro recipiente, cernir la harina junto con la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

3. Add sugar, oil and the vanilla and chocolate extract to the container with the milk, and whisk together until a thin foam is formed.
3. Agregar el azucar, aceite y los extractos de vainilla y chocolate al recipiente con la leche y batir a mano para mezclar bien el aceite.

4. Add the wet ingredients to the dry ingredients in two batches. Whisk until the mixture is uniform and all the lumps have dissolved.
4. Agregar la mezcla liquida al recipiente con los ingredientes secos, en dos partes. Batir con batidor de mano hasta que se deshagan los grumos y que la mezcla sea uniforme (no batir demasiado).

5. Add mixture to molds lined with cupcake paper and fill to 3/4 of their capacity.
5.Vertir en moldes de papel para cupcakes hasta llenar 3/4 del molde y hornear por 15 minutos.

6. Let cool before frosting the green tea frosting.
6. Dejar que enfrien y luego adornar con el frosting de te verde.

In this recipe you can change the extracts for a different flavour. You can also switch the cocoa for green tea powder (in both recipes) to make green tea cupcakes with chocolate frosting.

A esta receta se le puede cambiar los extractos para variar sabor, o incluso cambiar la cocoa por polvo de te verde. Se puede invertir los ingredientes (usar cocoa en el frosting, y te verde en el cupcake para variar un poco!)


Vegan Green Tea Frosting

Ingredients:
-1 cup vegetable shortening
-3 cups confectioner sugar (if you don't have any on hand, just put granulated sugar through the food processor until it is a fine dust)
-1 tbs soy milk
-1 tbs (or to taste) green tea powder (matcha)

-1/3 tsp green food coloring (optional)


Frosting de te verde.

Ingredientes:
1 taza de Manteca Vegetal
3 tazas de Azucar de Confeccion (si no se tiene a la mano, pasar
azucar granulada por el procesador de alimentos hasta que se haga un
polvo fino)
1 cucharada de leche de Soya
1 cucharada (o al gusto) de polvo de Te Verde (Matcha)
1/3 cucharadita de colorante natural verde (opcional)

1. Beat the shortening until creamy (shortening should be room temperature).
1. Batir la manteca con batidor electrico hasta que tenga una consistencia cremosa (es mucho mas facil si esta a temperatura ambiente).

2. Add sugar in batches of 1/2 cup each and keep beating. You can adjust the quantity for sweeter frosting.
2. Agregar el azucar de 1/2 taza en 1/2 taza, ajustar la cantidad si es necesario, mientras se bate la mezcla.

3. Add green tea powder, to taste.
3. Agregar el te verde.

4. Add soy milk, and keep beating.
4. Agregar la leche.

5. Add food coloring if desired. The green tea powder will give it amused green colour, but if a more vibrant hue is desired you can add the green colour.
5. Continuar batiendo y agregar el colorante si se desea. El polvo de te verde le dara un color verde apagado a la mezcla, si se desea un color mas encendido se puede utilizar el colorante.

With this frosting you can use a piping bag with any tip or spread it with a non-serrated knife. If you want a different flavor altogether, you can change the green tea powder for other ingredients, like cocoa or vanilla.

Con este frosting se puede utilizar manga pastelera con cualquier punta. O untar con cuchillo sin sierra. Si se desea un frosting de otro sabor, simplemente cambiar el te verde por un saborizante diferente, este puede ser: cocoa en polvo, extracto de vainilla,
fresa, etc.

Happy baking!
Feliz horneada!

7 comments:

Etsy Latino said...

Wonderful recipe dernierefois. Thank you so much for sharing it!
Que buena esta la receta chicas! hay que tratar de hacerlos. Muchas gracias dernierefois.

Etsy Latino team!

LiLi said...

Chocolate and green tea?? Sounds soooo good! I'll try to make them!

Natalia Dieguez said...

Riquísimo!!! Gracias pr la receta!

BululuStudio said...

wow this recipe looks yummy...thank you for posting it.

Art by Ruth Sagrario Macotela said...

Oh, my Gosh!! se ve y suena delicioso, los postres son mi perdicion, LOL! pero no importa rompere la dieta y los voy a probar
Gracias por compartir!:D

Enid said...

Esta excellente! Gracias por compartir!!!

una said...

mmm this sound delicious! got to try it!

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